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*-*材料
A (卵黄 …5個分・ 砂糖 …40g)
B (卵白… 3個 分・砂糖 …20g )
C (薄力粉 …30g ・抹茶…5g )ナイロンの袋に入れ振るっておく
サンド用クリーム
動物性 生クリーム …200cc
砂糖 …大さじ1・1/2 ゆであずき 適宜
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*-*作り方
【1】フードプロセッサーに「ウィスク」をセットしBを入れ、約2〜3分間泡立て、メレンゲを作りいったん取り出す。そのまま、Aを入れ5分泡立てる。

【2】Aを泡立てたものにCを加えよく混ぜ、【1】のメレンゲをさっくり混ぜ込む(50回ぐらい)

【3】油を薄く塗った大フライパンにクッキングシートを敷き生地の1/2を入れ、プレート160℃で10分焼く。

できたらクッキングシートごとはずし、もう一枚も同じように焼く。

【4】生地が冷めたら、サンド用のクリームを塗り、あずきをおいてロール状に巻く。


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