 １０月のお料理 |
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| ■秋の炊き込みご飯■ | |
| *-*材料 米 ３カップ だし汁３カップ４分の１ぐらい |
*-*作り方 【１】米は３０分前に洗ってざるに上げておく。 【２】Aの材料を食べやすい大きさに切り、Bの調味料をからませて下ごしらえしておく。 【３】大ソースパンに米、だし汁、【２】を入れ軽く混ぜ、中火で加熱沸騰したら、とろ火にして約１２分。１０分蒸らす。 【４】好みで、みつば（ざく切り）を混ぜる。 |
| ■サンマとナスの甘酢漬け■ | |
| *-*材料 サンマ ４尾 ナス ２本（輪切り） 漬け汁 しょう油 大さじ５ 酢 大さじ３ 酒 大さじ２ 砂糖 大さじ２ ごま油 大さじ１ ネギ １本（みじん切り） にんにく 一片（みじん切り） 片栗粉 ショウガ（千切り） |
*-*作り方 【１】サンマは頭とはらわたを取り、筒切りにする。 【２】茄子を素揚げし、漬け汁に漬ける。 【３】サンマに片栗粉をまぶし揚げて、【２】に、漬け込む。 【４】皿に盛りつけ、ショウガの千切りを添える。 |
| ■鶏ネギ■ | |
| *-*材料 鶏もも肉 １枚〜２枚 |
*-*作り方 【１】１口大に切った鶏肉と、ぶつ切りネギ、レモンの輪切りをフライパンに並べる。 【３】酒、塩、胡椒し、火にかける。 |
| ■さつまいもとリンゴのケーキ■ | |
| *-*材料 卵 L３個 黒砂糖 ６０ｇ 薄力粉 ９０ｇ アーモンドプードル ３０ｇ 溶かしバター ６０ｇ さつまいも 小１本 リンゴ 中２分の１個 シナモンパウダー・ラム酒少々 |
*-*作り方 【１】さつまいもとリンゴは皮をむいて刻む。 【２】卵は、共立てにし、黒砂糖を入れ、さらに泡立てる。 【３】粉と、【１】を【２】に混ぜ、別鍋で溶かしたバターを加え、軽く混ぜ。中フライパン（クッキングシートを敷き、側面にバターを塗っておく）に流し込み、ケーキモードで焼く。 |