 2003年２月のお料理 |
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| ■あんかけ焼きそば■ | |
| *-*材料 豚肉、イカ、海老、 人参、しいたけ、筍、白菜、など何でも良い。 蒸し中華麺３玉 調味料 Ａ｛水700cc、スープの素小さじ２、塩小さじ１、 酒大さじ１、しょう油小さじ１｝ Ｂ片栗粉大さじ２、水大さじ２ |
*-*作り方 フライパンなどに油を入れ 麺を揚げる 残った油を拭き取り材料を炒め、Ａを加えＢでとろみをつけ麺にかける。 |
| ■豚まん■ | |
| *-*材料 A 強力粉 １００ｇ 薄力粉 ３００ｇ サラダ油 大さじ１ B ドライイースト 小さじ１．５ 砂糖１／２C ぬるま湯２００cc C 豚ミンチ ２００ｇ 干し椎茸（もどしておく） タケノコ 春雨（もどしておく） ネギ ショウガ C調味料 塩小さじ１、醤油大さじ３、砂糖大さじ１／２ ごま油大さじ２、こしょう少々 |
*-*作り方 【１】フードプロセッサーに（ドウブレードをセット）Aを入れ連続運転しながらBを入れこねる。そのまま３０分発酵させる。 【２】CとCの調味料を混ぜ合わせ１６等分にする。 【３】生地をガス抜きし１６等分【２】を包む。 【４】シチュー鍋にスチーマーをセットしクッキングシートを５センチ角に切った上にのせて中火で１４，５分蒸す。 |
| ■プリンでケーキ■ | |
| *-*材料 カラメルソース A（砂糖大さじ３水大さじ１） プリン Ｂ（卵２個 牛乳300cc 砂糖60cc バニラエッセンス） スポンジ Ｃ （卵２個 砂糖万能Ｃ１ 薄力粉万能Ｃ１） |
*-*作り方 【１】Aをステンレスの内鍋に入れ、電磁調理器火力７で、 カラメルソースを作る。そのまま冷ます。 【２】Ｂをボールに全て入れ混ぜる。【１】に、こしながら入れる。 【３】ＦＰでＣの卵と砂糖を加え泡立てる。 粉をさっくり混ぜ、【２】に流し込む。蒸し器で中火１分とろ火で２５分。 出来上がったら少し冷ましてから、皿にひっくり返す。プリンとスポンジ両方楽しめる。 |