 ６月のお料理 |
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| ■カレーパン■ | |
| *-*材料 (A)強力粉４００g 卵L１個 塩小さじ弱１ (B)ぬるま湯２４０cc イースト大さじ弱２ 砂糖大さじ弱１ (C)挽肉２００g 玉葱小１個ジャガイモ小１個 カレールー３個・ 塩少々・牛乳・パン粉 |
*-*作り方 【１】(B)は混ぜておく。 【２】(C)の玉ねぎをメタルでみじん切り、中フライパンに敷く。ジャガイモをシュレッダーにかけ、玉ねぎの上へ。さらにその上にひき肉を置いて、塩胡椒しカレールーをおいて火にかけておく。 【３】(A)をＦＰで混ぜながら(B)を少しずつ加え、 ひとかたまりになるまで、よくこねる。そのままふきんを掛けておいとく。 （モーターが暖かいので発酵する。） 【４】【３】の生地が倍になったらガス抜きをし、よくこねて１６〜２０等分にする具を詰めて牛乳をくぐらせ、パン粉をつけて、揚げる。 |
| ■コーヒーシフォンケーキ■ | |
| *-*材料 A 卵白（L） ６個 砂糖 １２０ｇ B 卵黄（L) ４個 サラダ油１００cc C 薄力粉７０ｇ 強力粉７０ｇ BP小スプーン２ コーヒー （メジャーカップ５杯を２００ccで→ １００ccのコーヒー） 生クリーム 砂糖 |
*-*作り方 【１】Aはしっかり泡立てておく。 【２】Cを袋に入れ、振っておく（粉ふるい） 【３】【２】の粉にくぼみを作りBと、コーヒーを入れ泡立て器でよく混ぜる さらに、【１】を、２，３回に分けてさっくり混ぜ込む。 【４】そして【３】をシフォン型に流し込みフライパンに置く。ドーム型カバーのふたをしプレート１６０°で４０分ぐらい焼く。 注：タオルをかけておくとなお良い。 |
| ■温泉卵■ | |
| *-*材料 卵 ４個 水６００ml |
*-*作り方 ☆温泉卵は、卵黄・卵白の凝固温度の違いを応用して作ります。６５〜６８ ℃の温湯で３０分以上湯煮するとできます。 【１】小ソースパンに卵と水を入れ、 インダクションレンジ保温で６５°３０分位 |
| ■グリーンサラダ■ | |
| *-*材料 レタス・きゅうり・貝割れ・トマトなど |
*-*作り方 |