2012年2月
■鮭寿司■
*-*材料 米…３Ｃ 塩鮭…２切れ シソの葉…１０枚 　いくら…適量 合わせ酢 （酢60cc、砂糖大さじ３、酒大さじ２塩小さじ２弱） 水540ccだし昆布	*-*作り方　 【１】水と合わせ酢をよく混ぜ、米と鮭を入れ炊く。 　　　　 【２】中火カタカタいえば、弱火にして１２分。１０分蒸らし。 　　　　　 【３】鮭の身をほぐし骨を取って、ごまとか青ジソとか好みで混ぜ合わせ、最後にのりをかける。
■菜の花の辛子和え■
*-*材料 菜の花　一把、練り辛子　小さじ１　 醤油大さじ２	*-*作り方 【１】菜の花を半分に切り無水にする。調味料と合わせる
■苺のショートケーキ（ひな祭り）■
*-*材料 《スポンジ》 　　　卵３個 　　　砂糖　　　万能カップ１・５〜２ 　　　薄力粉　　万能カップ２ 　　　エサンテ油　　万能カップ１／２ 苺１パック（飾り用の苺を残しスライスしておく） 生クリーム200cc 砂糖大さじ１	*-*作り方 【１】中フライパンにクッキングシートを敷き側面にバターを塗っておく 【２】ＦＰで卵３個と砂糖を加え泡立てる。（５分くらい）油を混ぜ、さらに粉をさっくり混ぜる【１】に流し込む。 【３】冷ましたスポンジを、３枚にスライスし、表面に★-１シロップをはけで塗る。 【４】★-２生クリームとさとうを入れ、FPでポイップクリームを作る。 【４】３枚に、スライスしたスポンジの、底の部分をひっくり返し、皿に置き、クリームを塗り、苺を並べ、スポンジを置き、　同じように繰り返す。
■海老入りはんぺんのお吸い物■
*-*材料 三つ葉適量 A：はんぺん１枚、えび100g，白ねぎ1/2本，片栗粉・塩少々，卵白1個分	*-*作り方 【１】FPにメタルブレードをセットしAを混ぜる。 【２】だし汁に【２】を入れ，味を調え三つ葉を散らす。
■牡蠣フライ■
*-*材料 カキ…適量　 卵・パン粉・小麦粉　…適量 付け合わせキャベツ等	*-*作り方　 【１】カキは下処理をして小麦粉、溶き卵、パン粉につけて揚げる