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■愛妻ポーク■ | |
*-*材料(4人分) 豚ロースかたまり…400〜500g(たこ糸でしばるA:にんにく…2かけ たまねぎ…1こ ほししいたけ…5まい しょうゆ…70cc さとう・酒…各大さじ3 酢…万能C1/2 こしょう…少々 しらネギ・クレソンなど添える。 ブロッコリーの無水でゆでる。 |
*-*作り方。 【1】タマネギ、ニンニクは、フードプロセッサーでスライス。 【2】大ソースパンをインダクション7で加熱、水滴チェックのあと、肉を入れ焦げ目をつける。 【3】【2】にA:をすべて入れフタが、カタカタなれば、インダクション3にし、30分。途中でひっくり返す。 【4】竹串で刺して、透き通った汁が出ればOK。 【5】肉を取りだしスライスし、残った汁を煮詰めかける。 |
■トマトのツナ詰め煮■ | |
*-*材料(6人分) トマト 6こ ★ツナ缶 小2缶(油を切る) パン粉 大さじ1と二分の一 ニンニク 1かけ(すり下ろし) 粉チーズ 大さじ2 長ネギ みじん切り大さじ1 ★ バター25g |
*-*作り方 【1】トマトは上部だけを切り取り中身をくり抜く。切り取った部分は皮をむきくり抜いた中身は種を取って粗く刻む。 【2】ボールに【1】と、★〜★を加えよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調え、くり抜いたトマトに詰め上にパセリを飾る。 【3】フライパンにバターを熱し溶けたらトマトを並べ入れふたをしてとろ火で30分煮込む。 |
■簡単ムース■ | |
*-*材料 牛乳…200cc 生クリーム…100cc 砂糖…45g ゼラチン…20g 水…100cc クエンチ(各種いずれか) …1袋を500ccの水に溶いたもの トッピング用の生クリーム…適宜 |
*-*作り方 【1】ゼラチンを100ccの水でふやかす。 【2】中ソースパンで牛乳を沸騰しない程度に温め、砂糖を入れて泡立て器などでよく混ぜる。 【3】【2】に【1】を加え、泡立て器でよく混ぜる。 【4】【3】に生クリームを加え、ざっと1〜2回混ぜて火を止める。 (この段階まで沸騰させないように注意する) 【5】【4】に水で溶いたクエンチを一気に入れる。この時に混ぜない。 【6】【5】を好みのカップに一気に移し、冷蔵庫で4〜5時間、冷凍庫なら約40分間ほど冷す。固まったら湯せんにかけ、カップの上に皿を置き、ひっくり返して器に盛りつける。 |