 ２００９年4月のお料理 |
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| ■鶏むね肉のマヨネーズ揚げ■ | |
| *-*材料 むね肉…2枚(そぎ切りにし塩コショウ） エサンテ 衣 タマゴ…１こ マヨネーズ…大３ 水…大２ 小麦粉…大６ 塩コショウ…少々 レタス・トマト |
*-*作り方 【１】ボールに衣の材料を入れさっくりと混ぜる 【２】鍋にエサンテを５㎜入れIR160℃でセットし鶏に衣をつけて揚げる 【３】付け合わせにレタストマトなど |
| ■筍ご飯■ | |
| *-*材料 米…3C ・ 水…２と1/2Ｃ強 ・ ゆで筍 …適当 油揚げ…1枚 （油ぬきして千切り） しょう油…大さじ２ ・ 酒…大さじ２ みりん…大さじ１ ・ 塩…小さじ1/2 |
*-*作り方 【１】 鍋（大）に全ての材料をいれ（具は米の上に乗せる） 電磁調理器炊飯モード出来上がれば蒸らしはいらない。 ガスの場合は、中火カタカタいえばとろ火にして１４分ぐらい。１０分蒸らす。 【２】好みだが、具を先に炊いておくと。味が、しっかりつく。 |
| ■いわしのつみれ汁■ | |
| *-*材料 いわし １０匹（頭内臓しっぽを取る） 生姜…一かけ 酒…大さじ１ 白ネギ…半分 塩少々 片栗粉…大さじ１と1/2 水、適量 (A)好みでごぼう、人参、大根、など。 味噌など |
*-*作り方 【１】生姜をＦＰで粉々にする。そのまま他の材料も全ていれる。５分回す 【２】(A)と水を入れ炊き材料が煮えたら、【１】をスプーンですくって入れて煮、味付けをする。 |
| ■苺ソースのケーキ■ | |
| *-*材料 《スポンジ》 卵３個 砂糖 万能カップ１・５～２ 薄力粉 万能カップ２ エサンテ油 万能カップ１／２ 《苺ソース》 苺 １パック 砂糖 万能カップ１ ブランデー 大さじ１ レモン汁 少々 水溶きコーンスターチ 《生クリーム》 生クリーム ２００cc 砂糖 大さじ２（少しゆるめに) |
*-*作り方 【１】中フライパンにクッキングシートを敷き側面にバターを塗っておく 【２】ＦＰで卵３個と砂糖を加え泡立てる。（５分くらい）油を混ぜ、さらに粉をさっくり混ぜる【１】に流し込む。 【３】スポンジを焼く（３枚に切る） 【４】（苺１パック・砂糖万能カップ１・ブランデー大さじ１・レモン汁少々）を中火にかけカタカタいえば 余熱５分コーンスターチでとろみをつけ冷ます。 【５】スポンジ１枚目に生クリーム１／３をかけ苺ソー１／３をかけ繰り返す |