 ２００９年３月のお料理 |
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| ■豚まん■ | |
| *-*材料 A 強力粉 １００ｇ 薄力粉 ３００ｇ サラダ油 大さじ１ B ドライイースト 小さじ１．５ 砂糖１／２C ぬるま湯２００cc C 豚ミンチ ２００ｇ 干し椎茸（もどしておく） タケノコ 春雨（もどしておく） ネギ ショウガ C調味料 塩小さじ１、醤油大さじ３、砂糖大さじ１／２ ごま油大さじ２、こしょう少々 |
*-*作り方 【１】フードプロセッサーに（ドウブレードをセット）Aを入れ 連続運転しながらBを入れこねる。 そのまま３０分 発酵させる。 【２】CとCの調味料を混ぜ合わせ１６等分にする。 【３】生地をガス抜きし１６等分【２】を包む。 【４】シチュー鍋にスチーマーをセットしクッキングシートを５センチ角に切った上にのせて中火で１４，５分蒸す。 |
| ■野菜たっぷりのスープ■ | |
| *-*材料 Ａ：キャベツ…1／2個（一口大のざく切り） タマネギ…1／2個（一口大） ピーマン…１〜2個（一口大） ベーコン…4〜5枚（2センチくらいに切る） 水…２Ｃ ニンニク…２〜３片 バター…大２ カボチャ…大1／4個 コンソメ大２ 塩コショウ…少々 牛乳…１Ｌ |
*-*作り方 【１】シチュー鍋にＡを入れ中火にかけカタカタ鳴ったら弱火に落とす。材料が柔らかくなったら調味料など加え味を整える。 ※材料が柔らかくなったらＦＰで汁ごと入れてメタルブレードでペースト状にしてコンソメ・塩コショウ牛乳を加えるとポタージュになりお年寄りの食事や離乳食にもなる。 |
| ■ココアケーキ■ | |
| *-*材料 生クリーム…２００cc 砂糖…１００g ブランデー…大１ 卵…2個 A：薄力粉…７０ｇ ベーキングパウダー…６ｇ ココア…４０ｇ |
*-*作り方 【１】FPにウィスクをセットし、生クリーム砂糖ブランデーを入れトロトロ状態まで泡立てる 【２】【１】の１／４を小ボールにとり、もう一度少し固めに泡立てる 【３】【２】に卵を一つずつ入れ混ざったらボールに出す。（この時あまり長く泡立てすぎないようにする） 【４】【３】にAをふるい入れゴムべらでさっくり混ぜる中フライパン（クッキングシートを敷いておく）に流し込みプレート160℃で30分から40分焼く。 【５】焼き上がったら荒熱を取り、適当にカットし【２】出とっておいた生クリームを添える。 |