 ２００７年９月 |
|
| ■グリーンカレー■ | |
| *-*材料 バジル・適当 パプリカ・赤１こ：黄１こ インゲン・１パック なすび・2本・ 生姜・ニンニク・一かけづつ 鶏肉５００ｇ・ タケノコ水煮・半分くらい ココナッツミルク・1缶 グリーンカレーペースト ：ティースプーン山盛り１くらい（好み） 砂糖大さじ２～３（好みで） 塩：ティースプーン軽めの1杯くらい バジル細かく砕いて最後に入れる |
*-*作り方 【１】 鍋にオイルを入れ生姜・ニンニクをFPでみじん切りにしたものを入れ軽く炒めグリーンペーストを混ぜる。 【２】鶏肉をカットし鍋に入れこの時砂糖を大さじ１塩をティースプーン１位入れさらに炒める。 【３】ココナッツミルクを加える 【４】なすインゲンパプリカタケノコを入れ炊き砂糖塩を加え味を調える。 |
| ■温野菜のハーブソースサラダ■ | |
| *-*材料 (4人分） 鶏胸肉…1枚(塩こしょう） 水…２と１／２C セロリ…1本 カボチャ…２００ｇ セルフィーユ・イタリアンパセリ・シブレット・ バジル・ピンク ペッパー適宜 ●ドレッシング オリーブオイル…大さじ４ レモン汁…大さじ２ 塩こしょう適宜・バジル…3枚・イタリアンパセリ…1枚 |
*-*作り方 【１】シチュー鍋に塩こしょうした鶏肉と水を入れその上にスチーマーをのせる。 【２】かぼちゃは1センチ幅、セロリはスティック状に切り【１】のスチーマーに入れてフタをする。 【３】中火にかけ蒸気がでたらとろ火にして約5分蒸す。フタをしたまま鍋ごと冷ます。 【４】鶏肉は一口大に切って2のカボチャ、セロリ、セロリのは、ハーブなど盛り合わせる。 【５】ドレッシングの材料をフードプロセッサーに入れ、（ハーブは手でちぎって入れる）1～2分連続運転し添える。 |
| ■イチジクのタルト■ | |
| *-*材料 Ａ生地 バター６０㌘ 小麦粉１２０㌘ 砂糖５０㌘ 卵黄１こ バニラエッセンス Ｂカスタードクリーム 牛乳１００cc 生クリーム１００cc バター４０㌘ 小麦粉万能Ｃ１／２ 砂糖７０㌘ 卵黄１こ バニラエッセンス イチジク…適宜 生クリーム残り |
*-*作り方 【１】ＦＰにＡをすべて入れメタルブレードで混ぜる。（手でこねた場合は、ラップに包んで、冷蔵庫で３０分寝かす。） 【２】中フライパンの側面に、バターを塗り、底にクッキングシートを敷き 【１】の生地を 底と側面に張り付け、フォークで穴をあけておく。 【３】ＦＰを洗わずＢを入れ（粉、バター、砂糖、を入れ混ぜその他も全部混ぜる）そして【２】に流し込みケーキモードの強か、プレート１７０°で２５分焼く。 【４】できあがったタルトが冷めたら生クリームをタルトに塗りイチジクをきれいに切って並べる。 |