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■海老と豚ひき肉のハンバーグ■ | |
*-*材料(4人分) 豚ひき(赤身)肉…300g 海老ブラックタイガー…8尾 万能ネギ…30g パン粉…万能C2 牛乳…万能C2/3 ニンニク・生姜各一かけ 弱すり下ろし B:( 塩小さじ2/3・ ごま油小さじ1) 卵…1こ |
*-*作り方。 【1】海老は背わたを取って尾を残して皮をむき、腹側から開いて塩酒を少々ふる。。 【2】パン粉は牛乳を加え湿らせ、ニンニク・生姜はすり下ろす。万能ネギは小口切り。。 【3】豚ひき肉にB:を加え、練り、【2】を加えてよく混ぜ、8等分にする。海老に小麦粉をまぶし中心にして、包む。 【4】大フライパンに油をひいて中火(プレート180℃)アラームが鳴れば【3】を並べて、ふたをし、2分。裏返して2分。とろ火(150℃)で5分焼く。 |
■筍のフライ(4人分)■ | |
*-*材料 ゆで筍 250c しょう油・みりん 各大さじ2 小麦粉、パン粉・溶き卵適量 |
*-*作り方 【1】筍は適当な大きさに切ってしょう油、みりんで下味kをつけておく。 【2】筍の水分を拭き取って、小麦粉・溶き卵パン粉と付けからっと揚げる。 |
■重ね調理・ポテトサラダ■ | |
*-*材料 ポテトサラダ ジャガイモ3こ 人参1こ 卵2こ きゅうりなど |
*-*作り方 【1】ジャガイモは熱いうちに皮をむきつぶす人参を適当に切って、 卵つぶし入れ塩胡椒、マヨネーズ、牛乳などで味付けする |
■アーモンドケーキ■ | |
*-*材料 生クリーム 200cc 砂糖 70g 卵 2こ 小麦粉 100g ベーキングパウダー小さじ2 アーモンドスライス45g バター A生クリーム大さじ2 砂糖大さじ2 バター20g |
*-*作り方 *-*作り方 【1】フードプロセッサーに、生クリームと砂糖を入れ、8分立てにする 【2】さきほどの【1】に、卵を1個ずつ入れ、さらに混ぜる。 【3】小麦粉とベーキングパウダー(あわせて振るっておく)も加える。バニラエッセンスも加える。 {回しすぎると硬くなるので注意} 【4】中フライパンに側面にバターを塗り、クッキングシートを敷きアーモンドスライスを底一面に散らす。 【5】【4】に【3】を流し込み電磁調理器ケーキモードで焼く。 【6】小ソースパンでAを煮とかし、焼き上がったケーキに、コーティングする |
■ポン酢ご飯■ | |
*-*材料 米…3合 水…3合 (米と同量) ポン酢…万能C1と1/2(添加物の入って無い、質の良い物に限る) 大葉…10枚 白ごま適量 ちりめんじゃこ…1パック(乾燥タイプ) |
*-*作り方 【1】鍋に米と、水、ポン酢を入れる(通常より水分多いが大丈夫) 【2】インダクションレンジ8で沸騰させたら、ふたをあけ米を底からしっかりかき混ぜる。フタを閉め、インダクション2で12分。30分蒸らす。 【3】じゃこを油でかりかりに揚げ、白ごまと共に加え混ぜ千切りにした大葉を散らす。 |