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■具だくさんの炊き込み寿司■ | |
*-*材料(4人分) 米…2C 生シイタケ…10枚〜15枚(200g)【立て4つに切る】 山菜の水煮…150g【食べやすい大きさ】 生姜…1/2かけ【千切り】 むきえび…250g(酒大さじ1/2、塩小さじ1/5で下味) A酢…万能C1と1/2 塩…小さじ1と1/2 しょう油…大さじ1/2 酒…万能C1/3 砂糖…万能C2/3 |
*-*作り方。 【1】米は研いで、ざるに上げておく。 【2】Aを合わせて、合わせ酢を作りシイタケと山菜に大さじ1ずつ振りかける 【3】残りの合わせ酢を水と合わせて、1と2/3にする。 【4】大ソースパンに米、【3】とむきえびしょうが、シイタケ、順にいれ 白米炊飯で炊く。炊きあがったら、ドーム型に入れ山菜を加え混ぜながら手早く冷ます。 ※具は米の上にのせ混ぜ合わさない。 |
■サンマの竜田揚げ■ |
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*-*材料 さんま…4尾(3枚におろし2つに切る。みりん大さじ1しょう油大さじ4,生姜汁少々に10分つけておく。 プロティン大さじ1 片栗粉大さじ1 エサンテ |
*-*作り方 【1】サンマを3枚におろし下味につける。 【2】下味を付けたサンマを プロティン大さじ1片栗粉大さじ1を混ぜつけて揚げる。 |
■野菜の天ぷら■ | |
*-*材料 さつまいも、人参など |
*-*作り方 【1】冷水に小麦粉を入れ、適当に切った野菜をあげる。 |
■オレンジケーキ■ | |
*-*材料 スポンジ 無塩バター…200g 砂糖…160g 卵…5こ 薄力粉 ベーキングパウダー…小さじ1 ★オレンジキュラソー…20cc オレンジの皮…1個分すりおろす★ オレンジ…1個分(輪切り) オレンジソース オレンジ果汁…100cc(2個分) 砂糖…20g オレンジキュラソー…小さじ1〜2 |
*-*作り方 【1】大フライパンにクッキングシートを敷き側面にバターを塗って、底にオレンジの輪切りを並べておく。 【1】室温に戻し柔らかくしたバターをFP(メタル)でクリーム状に練る。さらに砂糖を加え混ぜ卵をくわえ混ぜる。粉類を入れ、10回ほどパルス。 さらにオレンジキュラソー…20ccオレンジの皮を加え軽く混ぜ【1】に入れケーキモードで焼く。 【3】オレンジソースを鍋に入れ煮立てて、できあがったケーキにかける。 |
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