２００６年２月印刷用

2006年2月のお料理　　トロ～リヘルシーCooking　　　　http://mio3.com/hiyon/
■炊き込み寿司■
-材料米　３C 干しシイタケ　大3枚人参　1/4本ツナ缶　小1缶酢　９０cc 濃縮つゆ（4倍希釈）　大さじ１と１／２　　酒少々飾り　卵3個・砂糖大さじ３・塩適量　　　　三つ葉・ノリ・ショウガ適量	-作り方【１】米は研いで水気を切る【２】人参は細切りに、干しシイタケは２Cの水につけて戻し細切りにする。(戻し汁は取っておく）【３】干しシイタケの戻し汁とお酢、濃縮つゆをたして３C強にする。【４】大ソースパンに【１】【２】【３】とツナを入れ軽く混ぜ中火、煮立ったら弱火にして12分火を止めて15分蒸らす。【５】錦糸卵を作り、三つ葉など飾り付けする。
■鶏と大根のポトフ風■
-材料鶏ウイング　8本大根　１６cm（２ｃｍの輪切り）人参　1本水　７C・しょうゆ　大さじ２・酒　大さじ３・塩　小さじ２昆布	-作り方【１】鍋に水を入れ沸騰したら、洗ったウィングを2個ずつ沸騰を保ちながら全部入れる【2】大根人参昆布を入れ沸騰させとろ火で20分あくを取り味付けをしOK。
■簡単焼売■
-材料 A☆豚ひき肉……４００ｇタマネギ……１／２こ（みじん切り）白菜……2枚（みじん切り）しいたけ……２こ（みじん切り）ショウガ……一かけ（みじん切り）片栗粉……大さじ１　酒……大さじ１　　こしょう少々☆ 海老……適当焼売の皮……適当	-作り方【１】Aをボールに入れ粘りが出るまで混ぜる適当な大きさにして丸める。【２】焼売の皮を細長く切って周りに付け蒸す。のもよし、片栗粉だけまぶして蒸すのも良し。（20分）
■おひな様の菱形ケーキ■
-材料 A☆卵　２こ砂糖　　万能C１薄力粉　万能C１と１／２☆ B◎生クリーム　２００cc　砂糖　大さじ３　マヨネーズ大さじ１苺１パック　キゥイ3こ	-作り方【１】FPでAをしっかり泡立てボールに移す。　薄力粉とマヨネーズを切るように混ぜクッキングシートを敷いた大フライパンで焼く。【２】焼き上がったら、3枚の菱形に切る。【３】生クリームを泡立て、スポンジに塗りスライスした苺を載せさらにスポンジをおいてクリーム果物と重ね、苺とキウィでおひな様を作り飾る。

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■炊き込み寿司■
-材料米　３C 干しシイタケ　大3枚人参　1/4本ツナ缶　小1缶酢　９０cc 濃縮つゆ（4倍希釈）　大さじ１と１／２　　酒少々飾り　卵3個・砂糖大さじ３・塩適量　　　　三つ葉・ノリ・ショウガ適量	-作り方【１】米は研いで水気を切る【２】人参は細切りに、干しシイタケは２Cの水につけて戻し細切りにする。(戻し汁は取っておく）【３】干しシイタケの戻し汁とお酢、濃縮つゆをたして３C強にする。【４】大ソースパンに【１】【２】【３】とツナを入れ軽く混ぜ中火、煮立ったら弱火にして12分火を止めて15分蒸らす。【５】錦糸卵を作り、三つ葉など飾り付けする。
■鶏と大根のポトフ風■
-材料鶏ウイング　8本大根　１６cm（２ｃｍの輪切り）人参　1本水　７C・しょうゆ　大さじ２・酒　大さじ３・塩　小さじ２昆布	-作り方【１】鍋に水を入れ沸騰したら、洗ったウィングを2個ずつ沸騰を保ちながら全部入れる【2】大根人参昆布を入れ沸騰させとろ火で20分あくを取り味付けをしOK。
■簡単焼売■
-材料 A☆豚ひき肉……４００ｇタマネギ……１／２こ（みじん切り）白菜……2枚（みじん切り）しいたけ……２こ（みじん切り）ショウガ……一かけ（みじん切り）片栗粉……大さじ１　酒……大さじ１　　こしょう少々☆ 海老……適当焼売の皮……適当	-作り方【１】Aをボールに入れ粘りが出るまで混ぜる適当な大きさにして丸める。【２】焼売の皮を細長く切って周りに付け蒸す。のもよし、片栗粉だけまぶして蒸すのも良し。（20分）
■おひな様の菱形ケーキ■
-材料 A☆卵　２こ砂糖　　万能C１薄力粉　万能C１と１／２☆ B◎生クリーム　２００cc　砂糖　大さじ３　マヨネーズ大さじ１苺１パック　キゥイ3こ	-作り方【１】FPでAをしっかり泡立てボールに移す。　薄力粉とマヨネーズを切るように混ぜクッキングシートを敷いた大フライパンで焼く。【２】焼き上がったら、3枚の菱形に切る。【３】生クリームを泡立て、スポンジに塗りスライスした苺を載せさらにスポンジをおいてクリーム果物と重ね、苺とキウィでおひな様を作り飾る。