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ここだよ♪ 2013年4月のお料理 ■タケノコご飯・豚肉の和風スペアリブ・おからのお好み焼き■


毎月の料理

2013年4月→
■タケノコご飯■
 
*-*材料
米…3C ・ 水…2と1/2C強 ・ ゆで筍 …適当
     
油揚げ…1枚 (油ぬきして千切り)
     
しょう油…大さじ2 ・ 酒…大さじ2 
みりん…大さじ1 ・ 塩…小さじ1/2 
*-*作り方
【1】 鍋(大)に全ての材料をいれ(具は米の上に乗せる)

電磁調理器炊飯モード出来上がれば蒸らしはいらない。 ガスの場合は、中火カタカタいえばとろ火にして14分ぐらい。10分蒸らす。

【2】好みだが、具を先に炊いておくと。味が、しっかりつく。
■豚肉の和風スペアリブ■
*-*材料
豚バラ肉塊…400g
ピーマン…適量
パプリカ赤…適量
*-*作り方
【1】大フライパンにスペアリブ、水、酢を入れ蓋をして中火にかける。沸騰したらとろ火で30分。



【2】肉を蓋にとり、煮汁を捨てフライパンをさっと洗う。




【3フライパンに肉を戻し、砂糖醤油を加え中火にかける。煮汁が煮詰まってきたらピーマンを加えて絡め色よく仕上げる。。







■おからのお好み焼き■
 
*-*材料
豚スペアリブ…1〜1.5kg
酢・砂糖・醤油…各C1/2
水…1C
ピーマン1袋種を取り1/4に切る
*-*作り方

【1】具を混ぜる。大フライパンにクッキングシートを敷き豚バラ肉を並べ生地を流し入れるIR6で10分。ひっくり返して5分焼く。














■絹ごしケーキ■
 

*-*材料
A絹ごし豆腐 1丁 レモンライム(クエンチ)

スポンジケーキ(中フライパンで焼いて1cmの厚さに切ったもの)

ブルーベリージャム 75g

B 粉ゼラチン 10g  水 大さじ4

牛乳 100cc  生クリーム200cc

 *-*作り方
【1】Bを混ぜてふやかしておく。

【2】内鍋にラップを敷きスポンジを入れブルーベリージャムを塗る。




【3】Aを泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。


【4】牛乳を沸騰しない程度に温めとろ火で、【1】を加えてよく溶かす。沸騰しないよう気をつけながら生クリームを入れよく混ぜ火を止める。



【5】【3】に【4】を加えなめらかになるまで、混ぜ、【2】の内鍋に流し込み、表面を整え、冷蔵庫で、2〜3時間冷やす。




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