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ここだよ♪2013,12月のお料理 グラタン鶏の唐揚げ・ツリーサラダチョコレートケーキトレイルミックスナッツブレッド


毎月の料理

2013年12月のお料理  このページの印刷はこちらから→
■グラタン■
 *-*材料

じゃがいも…2個・玉葱…1個 

しめじ…1パック・海老 …適宜

ベーコン…適宜・小麦粉…大さじ3 

生クリーム…200cc・牛乳…400cc

マカロニ…1カップ・バター…大さじ3 

コンソメ…1個・チーズ(ピザ用)


パセリ

*-*作り方
【1】 鍋にチーズ以外の材料を下記の順番通りに入れて中火にかけ、沸騰したらとろ火。マカロニが柔らかくなったらチーズをかけ余熱で溶かす。パセリを散らす


【2】@タマネギ  Aマカロニ  Bベーコン  Cマッシュルーム
Dむきえび・鶏肉  E小麦粉F生クリーム  G牛乳H水










鶏の唐揚げ
 *-*材料
 鶏…適宜(ハーブミックス)

油…適宜・小麦粉・片栗粉等
*-*作り方
【1】ハーブミックスで味をなじませ粉をまぶしフライパンに並べ油を回しかけ揚げる。





ツリーサラダ
 *-*材料
 ジャガイモ  1袋(皮のまま4分の1)
  人参      中1本(1cm厚の星型)
  ブロッコリー  2株(切り口斜め小房に)
  ソーセージ
  卵など

調味料・マヨネーズ・酢・牛乳・塩・胡椒
*-*作り方
【1】コンソメの上で、蒸し器ににジャガイモ、星型人参、卵、ブロッコリーなど入れる。ブロッコリーは早めに出すこと。

【2】ジャガイモができあがったら熱いうちに皮をむき好みで調味料を混ぜ、味付けをする。

【3】【2】を大皿に円錐状に置き、ブロッコリーなどで、飾り付ける。

 ■チョコレートケーキ
 
 *-*材料

[スポンジ]

卵…3個
小麦粉・ココア…万能C2
砂糖…万能C2
エサンテ油…1/2弱

[チョコレートクリーム]

スイートチョコ…200g(刻んでおく)
生クリーム…120cc

ココア…適宜

※コーヒーリキュール…大さじ1
ケーキシロップ…15cc合わせる
 *-*作り方
【1】フードプロセッサーで卵と砂糖を入れしっかり泡立てる。

【2】薄力粉、ココアを入れ混ぜる。さらに、サラダ油も加え軽く混ぜる。鍋に移しケーキモードで焼く。

【3】焼き上がったら、三枚にスライスし、シロップを塗る。

【4】コーヒーリキュールとケーキシロップを合わせ、【1】のスポンジに塗る

【5】鍋に生クリームを入れ火にかけ煮立ったら火を止め刻んだチョコを入れ手早く混ぜチョコレートクリームを作る

【6】チョコレートクリームを塗り固まったらココアをふる。
 ■トレイルミックスナッツブレッド
 
  *-*材料

強力粉…250g ドライイースト…小さじ1 塩…小さじ1 砂糖…大さじ1 オリーブオイル…小さじ2 浄水…140cc 

XSナッツ…2袋
  *-*作り方
【1】XSナッツを除くすべての材料をFP(ドウブレード)に入れこねる





【2】XSナッツを加えだいたいまとまるまでこねる。



【3】大フライパンにオリーブオイルを薄く塗り【1】を入れフタをしてIR保温50℃で25分くらい、一次発酵。



【4】倍くらいの大きさになったらフライパンの上で伸ばし三つ折りにする。フタをして5分ぐらい二次発酵。






















【5】プレート170℃で12分焼き5分そのまま余熱。ひっくり返してプレート170℃で6分焼き、10分余熱。

【6】







 

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