■豚まん■ |
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*-*材料
A 強力粉 100g 薄力粉 300g サラダ油 大さじ1
B ドライイースト 小さじ1.5 砂糖1/2C ぬるま湯200cc
C 豚ミンチ 200g 干し椎茸(もどしておく) タケノコ 春雨(もどしておく) ネギ ショウガ
C調味料 塩小さじ1、醤油大さじ3、砂糖大さじ1/2
ごま油大さじ2、こしょう少々
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【1】フードプロセッサーに(ドウブレードをセット)Aを入れ 連続運転しながらBを入れこねる。 途中でひっくり返しそのままバスタオルで包んで30分
発酵させる。
【2】CとCの調味料を混ぜ合わせ16等分にする。
【3】生地をガス抜きし↓へこんだところが元に戻らなければOK。16等分【2】を包む。
【4】シチュー鍋にスチーマーをセットしクッキングシートを5センチ角に切った上にのせて中火で14,5分蒸す。
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■野菜のスープ■ |
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*-*材料
A:キャベツ…1/2個(一口大のざく切り)
タマネギ…1/2個(一口大)
ピーマン…1〜2個(一口大)
ベーコン…4〜5枚(2センチくらいに切る)
水…2C
ニンニク…2〜3片
バター…大2
カボチャ…大1/4個 コンソメ大2
塩コショウ…少々
水又は牛乳…1L
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*-*作り方
【1】シチュー鍋にAを入れ中火にかけカタカタ鳴ったら弱火に落とす。材料が柔らかくなったら調味料など加え味を整える。
※材料が柔らかくなったらFPで汁ごと入れてメタルブレードでペースト状にしてコンソメ・塩コショウ牛乳を加えるとポタージュになりお年寄りの食事や離乳食にもなる。
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■ココアケーキ■ |
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*-*材料
生クリーム…200cc
砂糖…100g
ブランデー…大1
卵…2個
A:薄力粉…70g
ベーキングパウダー…6g
ココア…40g |
*-*作り方
【1】FPにウィスクをセットし、生クリーム砂糖ブランデーを入れトロトロ状態まで泡立てる
【2】【1】の1/4を小ボールにとり、もう一度少し固めに泡立てる
【3】【2】に卵を一つずつ入れ混ざったらボールに出す。(この時あまり長く泡立てすぎないようにする)
【4】【3】にAをふるい入れゴムべらでさっくり混ぜる中フライパン(クッキングシートを敷いておく)に流し込みプレート160℃で30分から40分焼く。
【5】焼き上がったら荒熱を取り、適当にカットし【2】出とっておいた生クリームを添える。
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