■若鶏と大根のスープ■ |
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鶏もも肉…2枚(3cm×4cm)
大根…1/2本(乱切り)
ネギ…1本
しょうが…8g
塩…小さじ2
コショウ…少々
スープ…600cc
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*-*作り方
【1】大根をカットし大ソースパンで湯を沸かし5分間ボイルする。
→ザルに揚げる
【2】次に【1】の鍋で鶏をさっとボイルする。 →ザルに揚げる
【3】次に大ソースパンに【1】【2】と塩コショウ、白ネギ、生姜、を入れやや強火沸いてきたら、中弱火にして25分。 |
■牛肉と野菜のレタス包み■ |
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*-*材料
*-*材料
牛肉…120g
にんじん、タマネギ、セロリ、ピーマン(50〜70g)
しょうゆ…大さじ1
コショウ…少々
砂糖…小さじ1弱
甜麺醤…大さじ1/2
スープ…40cc
水溶き片栗粉…適宜
レタスのカップ…4枚 |
*-*作り方
【1】フライパンを温め牛肉ミンチを入れ蓋をし加熱を止め15秒くらい待つ。(肉が鍋にこびりつかない)
【2】【1】の蓋を取りコショウを入れ牛肉がパラパラになるまで炒め、甜麺醤、砂糖、しょうゆを入れさらに炒める。
【3】【2】に野菜とスープを入れ沸いてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。レタスのカップに入れていただく。
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■豆腐団子■ |
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*-*材料
豆腐…1丁
にんじん…20g
生しいたけ…30g
塩…2g
ごま油…10cc
片栗粉…20g
コショウ少々 エサンテ油適宜 |
*-*作り方
【1】にんじん、生しいたけをみじん切り。
【2】フードプロセッサーで豆腐を入れしっかり回す。さらに【1】と調味料をすべて加えて回す。
【3】【2】を一口大の団子にして170度の油でカラッと揚げる。
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■リンゴとキャラメルケーキ■ |
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*-*材料
卵…3こ
きび砂糖…万能C1
粉…万能C2(袋でふるう)
りんご…紅玉1こ
(半分は皮付きのままくし切りあと半分皮をむいて細かく切る)
エサンテ・牛乳…各大さじ1
キャラメル
バター…30g
グラニュー糖…大さじ2
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*-*作り方
【1】FPで卵砂糖を入れ10分くらい泡立てる。
【2】中フライパンにクッキングシートを敷きプレート170度でバターとグラニュー糖を入れ焦がしキャラメル状にしてから、くし切りのリンゴを並べ入れる。
【3】【1】がもったりしてきたら粉を入れパルスで10回混ぜて残りのリンゴとオイル、牛乳を加えて軽く混ぜる。
【4】生地を中フライパンに入れて170度で約10分焼く。
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