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ここだよ♪ 07,9月のお料理 ■グリーンカレー・温野菜のハーブソースサラダ・揚げ物1点・イチジクのタルト■
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毎月の料理

07,9月のお料理  このページの印刷はこちらから→
■グリーンカレー
*-*材料
バジル・適当
パプリカ・赤1こ:黄1こ
インゲン・1パック
なすび・2本・
生姜・ニンニク・一かけづつ
鶏肉500g・
タケノコ水煮・半分くらい
ココナッツミルク・1缶
グリーンカレーペースト
:ティースプーン山盛り1くらい(好み)
砂糖大さじ2〜3(好みで)
塩:ティースプーン軽めの1杯くらい
バジル細かく砕いて最後に入れる

*-*作り方。
【1】
鍋にオイルを入れ生姜・ニンニクをFPでみじん切りにしたものを入れ軽く炒めグリーンペーストを混ぜる。



【2】鶏肉をカットし鍋に入れこの時砂糖を大さじ1塩をティースプーン1位入れる。



【3】
さらに炒める
【4】ココナッツミルクを加える



【5】なすインゲンパプリカタケノコを入れ炊き砂糖塩を加え味を調える。

温野菜のハーブソースサラダ
*-*材料 (4人分)
 鶏胸肉…1枚(塩こしょう)
 水…2と1/2C
 セロリ…1本
 カボチャ…200g
 セルフィーユ・イタリアンパセリ・シブレット・
 バジル・ピンク ペッパー適宜

 ●ドレッシング
  オリーブオイル…大さじ4
  レモン汁…大さじ2
  塩こしょう適宜・バジル…3枚・イタリアンパセリ…1枚


*-*作り方
【1】シチュー鍋に塩こしょうした鶏肉と水を入れその上にスチーマーをのせる。

【2】かぼちゃは1センチ幅、セロリはスティック状に切り【1】のスチーマーに入れてフタをする。

【3】中火にかけ蒸気がでたらとろ火にして約5分蒸す。フタをしたまま鍋ごと冷ます。



【4】鶏肉は一口大に切って2のカボチャ、セロリ、セロリのは、ハーブなど盛り合わせる。

【5】ドレッシングの材料をフードプロセッサーに入れ、(ハーブは手でちぎって入れる)1〜2分連続運転し添える。 
■イチジクのタルト■
*-*材料

A生地 
   バター60c 小麦粉120c 砂糖50c 
   卵黄1こ バニラエッセンス
 Bカスタードクリーム
   牛乳100cc 生クリーム100cc 
   バター40c
   小麦粉万能C1/2 砂糖70c 卵黄1こ
   バニラエッセンス

イチジク…適宜
生クリーム残り


*-*作り方
【1】FPにAをすべて入れメタルブレードで混ぜる。(手でこねた場合は、ラップに包んで、冷蔵庫で30分寝かす。)

【2】中フライパンの側面に、バターを塗り、底にクッキングシートを敷き 【1】の生地を 底と側面に張り付け、フォークで穴をあけておく。

【3】FPを洗わずBを入れ(粉、バター、砂糖、を入れ混ぜその他も全部混ぜる)そして【2】に流し込みケーキモードの強か、プレート170°で25分焼く。

【4】できあがったタルトが冷めたら生クリームをタルトに塗りイチジクをきれいに切って並べる。









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