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ここだよ♪ 06,8月のお料理 ■白身魚のフリッター・揚げナスじゃこソース鶏肉と豆腐の炒め物・レモンムースケーキ■
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毎月の料理

06,8月のお料理  このページの印刷はこちらから→
■白身魚のフリッター■
*-*材料

白身魚の切り身…2きれ(一口大に切る)


★小麦粉…1/2C
片栗粉」…大さじ2
ベーキングパウダー…小さじ1★
★ー★合わせて振るっておく
水…1/3C
塩…少々
油…大さじ1
*-*作り方


【1】ウォックに油を2センチ入れ180℃設定
【2】衣をつけた白身魚を入れフタをする。1分で返しさらに1分加熱
衣がかりっとしたら取り出す。 
【3】好みでケチャップ、レモン、塩などでいただく。
 

揚げナスじゃこソース
*-*材料

ナス…5本 
セロリ…1本薄切り
じゃこ…万能カップ2

a:醤油大さじ1 酢小さじ2 ごま油大さじ1
*-*作り方

*-*作り方

【1】 じゃこは素揚げする。ナスを入れ一度混ぜ

しんなりしたら取り出す。

【2】お皿になすび、じゃこ、セロリをのせ a の調味料をかける。
■鶏肉と豆腐の炒め物■
*-*材料
鶏もも肉…1枚(一口大に切って、しょう油・酒各小さじ2、片栗粉小さじ1につける)

絹こし豆腐2丁(一口大)

長ネギ2本(斜め薄切り)

調味料☆ー☆(合わせる)
  
  ☆しょう油…大さじ2
  砂糖…小さじ2
  酒…小さじ1
  こしょう…少々☆
  豆板醤…小さじ1〜3

片栗粉大さじ二分の一(同量の水でとく)
*-*作り方

 【1】鍋に油をひいて長ネギを炒め、油に香りが移ったら
鶏肉を入れて、フタをする。

【2】30秒たったら鶏肉を返し片側に寄せ
豆板醤をさっと炒める。
そして豆腐を入れ、全体を混ぜてフタをする。

【3火が通ったら、合わせ調味料を入れ水溶き片栗粉を回しかけ
とろみをつける。
■レモンムースケーキ■
*-*材料

スポンジ  
卵(全卵)…2個  卵黄…2個
砂糖…万能C1 薄力粉…万能C1 生クリーム…20g
ムース

卵白…2こ
砂糖…大さじ2
生クリーム …180g
クエンチ8(レモンライム)… 50g
*-*作り方

【1】FPに卵と砂糖を入れ しっかり泡立てる(5分位)
薄力粉は、粉ふるいする
中フライパンにクッキングシートを敷き側面にバターを塗っておく。

【2】卵が泡立てば粉と生クリームを入れ3回FPを回す
(混ぜすぎないさっくり混ぜる)

【3】先ほどの、中フライパンに流し込み
電磁調理器ケーキモード弱で。

【4】出来上がったら側面にナイフを入れ、網にひっくり返して冷まし4枚に切っておく。

ムース

【5】FPに卵白と砂糖をあわ立てしっかりしたメレンゲをつくる。。

【6】FPでCの卵と砂糖を加え泡立てる。【5】
【6】を半分くらいずつまぜる。

【7】焼き上がったスポンジを4等分にスライスして、内ナベにスポンジ、ムースを順にかさねる。上にさいの目に切ったスポンジかシリアルをかざる。




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