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05,7月のお料理
■具だくさんのパエリヤ・キャベツと豚肉のパスタソース・クエンチアイス・マーブルケーキ■
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■具だくさんのパエリヤ■
*-*材料 (4人分)
あさり殻付き 300g
海老殻付き 10尾
たこ 150g
鶏手羽先 2本
マッシュルーム 缶詰(10個いり)
ピーマン・赤ピーマン各1個
タマネギ 2分の1個
米2Cと2分1C
オリーブ油 大さじ2
水 2C4分の3
サフラン ひとつまみ
塩1と、3分の1 タイム少々
*-*作り方
【1】米は30分前にとぎ、よく水気を切っておく。
【2】 分量の水にサフランを入れ色出ししておく
【3】 海老は大きければ厚みを半分に切り、アサリは砂出したこはぶつ切りする。
【4】タマネギはみじん切りピーマンは乱切り、マッシュルームは半分に。
【5】ウォックに手羽先・タマネギを入れ中火で3分加熱。タマネギが透き通ってきたらピーマン・マッシュルームを加え一混ぜして皿に取る。
【6】ウォックにオリーブ油を入れて熱し米を炒めて透き通ったら、【2】 【3】【5】・塩・タイムを入れさっくり混ぜる。
【7】蓋をして、中火沸騰してきたら、弱火で10分、火を止めて15分。
■キャベツと豚肉のパスタソース■
*-*材料(4人分)
キャベツ 2分の1(大きめに切る)
豚薄切り肉 200g(3pに切り塩こしょう)
粉チーズ・パセリ適量
パスタソース2分の1・しょう油 小さじ1
*-*作り方
【1】鍋に、キャベツと豚肉を交互に重ねて、パスタソースを入れふたをして、中火。沸騰すれば弱火にして、7〜8分。
【2】スープ皿に盛り粉チーズと刻みパセリを乗せる。
■クエンチアイス■
*-*材料
*-*材料
クエンチ 二分の一袋
卵 2個
生クリーム 200cc
砂糖 万能C1
* *-*作り方
【1】FPで卵をしっかり泡立て、その中にクエンチを入れ更に泡立てる。ボールに移す。
【2】FPで生クリーム、砂糖を入れ泡立てる。
【3】【1】に【2】を加えさっと混ぜ密閉容器に入れて冷凍庫へ。
■マーブルケーキ■
*-*材料
卵 3こ
砂糖 万能C 2
小麦粉 万能C 2弱
バター 15g
ココア 大さじ1
*-*作り方
【1】FPで全卵のまま砂糖を加えしっかり混ぜ、ふるった、小麦粉を入れさっくり混ぜる。
【2】中フライパンにバターを溶かし、周囲に塗った残りを【1】の生地に入れ混ぜる。
【3】中フライパンに3分の2の生地を入れ残りの生地にココアを入れ売れ上から流し入れ焼く。
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