| ■カレーパン■ |
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詳しい作り方
写真付き
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*-*材料
(A)強力粉４００g 卵L１個 塩小さじ弱１
(B)ぬるま湯２４０cc イースト大さじ弱２
砂糖大さじ弱１
(C)挽肉２００g 玉葱小１個ジャガイモ小１個
カレールー３個・ 塩少々・牛乳・パン粉
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*-*作り方
【１】(C)の玉ねぎをメタルでみじん切り、中フライパンに敷く。ジャガイモをシュレッダーにかけ、玉ねぎの上へ。さらにその上にひき肉を置いて、塩胡椒しカレールーをおいて火にかけておく。
【２】(B)は混ぜる。
【３】(A)をＦＰで混ぜながら(B)を少しずつ加え、 ひとかたまりになるまで、よくこねる。そのままふきんを掛けておいとく。
（モーターが暖かいので発酵する。）
【４】【３】の生地が倍になったらガス抜きをし、よくこねて１６〜２０等分にする具を詰めて牛乳をくぐらせ、パン粉をつけて、揚げる。 |
| ■コーヒーシフォンケーキ■ |
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*-*材料
A 卵白（L） ６個 砂糖 １２０ｇ
B 卵黄（L) ４個 サラダ油１００cc
C 薄力粉７０ｇ 強力粉７０ｇ BP小スプーン２
コーヒー
（メジャーカップ５杯を２００ccで→
１００ccのコーヒー）
生クリーム 砂糖 |
*-*作り方
【１】Aはしっかり泡立てておく。
【２】Cを袋に入れ、振っておく（粉ふるい）
【３】【２】の粉にくぼみを作りBと、コーヒーを入れ泡立て器でよく混ぜる
さらに、【１】を、２，３回に分けてさっくり混ぜ込む。
【４】そして【３】をシフォン型に流し込みフライパンに置く。ドーム型カバーのふたをしプレート１６０°で４０分ぐらい焼く。
注：タオルをかけておくとなお良い。 |
| ■温泉卵■ |
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*-*材料
卵 ４個 水６００ml
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*-*作り方
☆温泉卵は、卵黄・卵白の凝固温度の違いを応用して作ります。６５〜６８ ℃の温湯で３０分以上湯煮するとできます。
【１】小ソースパンに卵と水を入れ、
インダクションレンジ保温で６５°３０分位
※７０度２０分でもOKらしい |
| ■グリーンサラダ■ |
*-*材料
レタス・きゅうり・貝割れ・トマトなど
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