■てまり寿司■ |
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*-*材料
米…3カップ 昆布…10cm
水…720cc ポン酢50cc
白ごま…大さじ2
白ごま…大2 小鯛の酢漬け…1パック
スモークサーモン…1パック ゆず1個(針ゆずにする) |
*-*作り方
【1】米と昆布、水をソースパンに入れて炊く。
【2】ご飯が炊けたら、熱いうちに、ポン酢と白ごまを入れ混ぜ、
移して、粗熱をとる。
【3】 万能カップに、ラップを敷き、小鯛をのせ、すし飯を、8分目程入れ茶きんにして、取り出し、ゆずを飾る。
【4】スモークサーモンも同様にし、二色並べる。 |
■茶碗蒸し■ |
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*-*材料
だし汁…3カップ 卵…4こ
具 たけのこ・生しいたけ・むきえび・かまぼこなどお好みで。 (a)塩…小さじ1 つゆの素…小さじ2
三つ葉1把(3cmに切る) |
*-*作り方
【1】水に(a)を加えておく。
【2】ボールに、卵を割りほぐし、【1】を、徐々に加え混ぜる。
【3】内鍋に、具を入れ、【2】をこしながら入れ、蒸す。
蒸気が出たら、とろ火で15分で出来上がり
三つ葉をちらす。
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■筍の煮物■ |
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*-*材料
筍…150g (薄く切っておく)
つゆの素…30cc 水…50cc
塩 少々 かつお節適量
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*-*作り方
【1】小ソースパンにつゆの素と水、塩少々入れ、中火。沸騰したら弱火で、10分。かつお節をかけて頂く
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■つくね■
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*-*材料
鶏もも肉…200g(皮と油をとって、適当な大きさに切る)
長ネギ…1/2本 生姜…1片
★卵…1/2個 つゆの素…大1 片栗粉…大1★
たれ(みりん・砂糖・しょうゆ・水溶き片栗粉適量)
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*-*作り方
【1】FP(メタルブレード)で長ネギ、生姜を、みじん切り、さらに鶏もも肉を加え、ミンチにする。
【2】さらに★〜★までの調味料を入れ粘りが出るまでこねる。
【3】適当な大きさに丸めて、蒸すか、大ソースパンにお湯を
沸かし茹でる。
【4】小ソースパンに たれの調味料を入れ、弱火で、混ぜ、
からめて、串に刺す。 |
■いちごタルト■ |
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*-*材料
(A)生地
{バター…60g 小麦粉…120g 砂糖…50g
卵黄…1こ バニラエッセンス}
(B)カスタードクリーム
{牛乳…100cc 生クリーム…100cc バター…40g
砂糖…70g 小麦粉…万能C1/2 卵黄…1こ
バニラエッセンス}
(C)トッピング
苺…1パック
【イナアガーL】 伊那食品工業(株)が開発したゼリーの素です。
動物性のゼラチンと違って海草を主原料とした植物性のゼリーの素ですので、とっても低カロリー常温で固まるので便利。
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*-*作り方
【1】FPに(A)を全て入れてメタルブレードで混ぜる。
【2】中フライパンの底に、クッキングシートを敷き、【1】の生地を底と側面に、張り付けフォークで、底に穴を開けておく。
【3】FPを洗わないまま、そのまま、(B)をすべていれて、
まぜ【2】に流し込み電磁調理器タルトモード(タルトモードがない場合、プレート170度で25分。)焼く。その後フルーツを飾り、「イナアガーL」回しかける。冷蔵庫で冷やす。 |
つゆの素、ポン酢は添加物の入っていない良いものを選びましょう。 |