| ■◇■よくある質問について■◇■--------------------------
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Q |
◆◇◆食品が焦げ付いてしまう時は? |
A |
【1】火加減が強い・・・一度沸騰したら、とろ火にして下さい。
それでも強い場合は網など使って火から離すようにする。
【2】最初によく加熱してない・・・必ず中火か弱火で、じっくり加熱する。
【3】水、油の量が足りない。>・・・煮炊きをするのに、極端に水を少なくすると焦げ付きます。
【4】鍋と食品の量の関係が適切でない・・・材料は鍋の2/3位まで。
【5】よごれがちゃんと落ちてない。・・・スクラブライトなどで、しっかり汚れを落としましょう。
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Q | ◆◇◆鍋のフタが取れなくなったときは? |
A |
◎内側の気圧の関係で、フタが取れなくなる場合がある。
その時は火(とろ火)をつけ、鍋の中の気圧を変えればいい。
◎調理中のフタを取るときには斜めにしないで水平にとる。(フタに付いた水滴が落ちる。)
◎フタは必ず逆さにして置く。(気圧の関係でくっつく事がある。
くっついてしまったら蒸しタオルなどかけて中の気圧を変える |
Q | ◆◇◆ガスでの美味しいご飯の炊き方は? |
A |
米の量
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水の量
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沸騰してから弱火で
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1C
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基準は米と同量
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8分
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2C
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米と同量
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10分
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3C
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米と同量
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12分
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◎米は水を入れて30分おいてから炊くと、良い。
◎1C増えるごとに2分加える。
◎炊きあがったあと10分蒸らす。
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Q | ◆◇◆肉がひっついて剥がれない時は? |
A |
●火が強すぎて鍋の中まで温まってなかったか、まだ焼けてない。
◎弱火か、中弱火で、鍋を良く温め水滴検査をする。
(水を数滴、鍋にかけると、コロコロと転がればOK)
◎まだ焼けてない・・・いったんくっつくが火が通るとはがれる。慌てない。
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Q | ◆◇◆うまく卵が焼けない時は? |
A |
◎弱火で鍋を十分に温めてから使う。
◎卵料理は油を少しだけ多めに使う。
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Q | ◆◇◆冷凍のフライがうまくいかない時は? |
A |
◎冷凍食品の場合は、乾いた鍋に凍ったままの食材を入れ、
2/3まで油を注ぎ、中火でフタをして、蒸気がでたら弱火にしひっくり返す。
◎お弁当のおかずなどは小さな鍋で斜めにして揚げるとお手軽。
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Q | ◆◇◆魚をきれいに焼くには? |
A |
◎フライパンでぶりやしゃけはそのまま焼ける。(フタをして、中火で、約3分ひっくり返して2分位)
◎干物・皮の薄い魚はクッキングシートを敷いて焼く。
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