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■◇■よくある質問について■◇■--------------------------
◆◇◆食品が焦げ付いてしまう時は?
A

【1】火加減が強い・・・一度沸騰したら、とろ火にして下さい。
  それでも強い場合は網など使って火から離すようにする。

【2】最初によく加熱してない・・・必ず中火か弱火で、じっくり加熱する。

【3】水、油の量が足りない。>・・・煮炊きをするのに、極端に水を少なくすると焦げ付きます。

【4】鍋と食品の量の関係が適切でない・・・材料は鍋の2/3位まで。

【5】よごれがちゃんと落ちてない。・・・スクラブライトなどで、しっかり汚れを落としましょう。

◆◇◆鍋のフタが取れなくなったときは?
A
◎内側の気圧の関係で、フタが取れなくなる場合がある。

その時は火(とろ火)をつけ、鍋の中の気圧を変えればいい。

◎調理中のフタを取るときには斜めにしないで水平にとる。(フタに付いた水滴が落ちる。)

◎フタは必ず逆さにして置く。(気圧の関係でくっつく事がある。

くっついてしまったら蒸しタオルなどかけて中の気圧を変える
◆◇◆ガスでの美味しいご飯の炊き方は?
A
米の量
水の量
沸騰してから弱火で
1C
基準は米と同量
8分
2C
米と同量
10分
3C
米と同量
12分

◎米は水を入れて30分おいてから炊くと、良い。

◎1C増えるごとに2分加える。

◎炊きあがったあと10分蒸らす。
◆◇◆肉がひっついて剥がれない時は?
A


●火が強すぎて鍋の中まで温まってなかったか、まだ焼けてない。

◎弱火か、中弱火で、鍋を良く温め水滴検査をする。

(水を数滴、鍋にかけると、コロコロと転がればOK)

◎まだ焼けてない・・・いったんくっつくが火が通るとはがれる。慌てない。

◆◇◆うまく卵が焼けない時は?
A


◎弱火で鍋を十分に温めてから使う。

◎卵料理は油を少しだけ多めに使う。

◆◇◆冷凍のフライがうまくいかない時は?
A


◎冷凍食品の場合は、乾いた鍋に凍ったままの食材を入れ、

2/3まで油を注ぎ、中火でフタをして、蒸気がでたら弱火にしひっくり返す。

◎お弁当のおかずなどは小さな鍋で斜めにして揚げるとお手軽。

◆◇◆魚をきれいに焼くには?
A


◎フライパンでぶりやしゃけはそのまま焼ける。(フタをして、中火で、約3分ひっくり返して2分位)

◎干物・皮の薄い魚はクッキングシートを敷いて焼く。