おいしいよ♪レシピ*中華・・・・・・・・・・・・・・・・ステンレスの鍋でできる簡単料理

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■◇■基本調理について■◇■
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オーブン 炊く、ゆでる、蒸す、煮る、揚げる、炒める、焼くの
8種類の調理方法がある。


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★オーブン

スポンジケーキやパン、ピザなどが直火で焼ける。
調理の後も、鍋を洗うだけなので、手入れが簡単。


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★炊く

一人分のご飯も、きれいに炊ける。
炊き込みご飯も簡単。合わせ酢を入れて、炊くとすし飯に。


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★ゆでる

野菜は無水か、少量の水でゆでられる。
卵は、ペーパータオルに水を含ませ、鍋の底に敷き
その上にたまごを載せ中火、蒸気が出たら弱火にし、そのままだと半熟
蒸らしの時間、更に5分で固ゆで。


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★蒸す

鍋に1cmから2cmの水を張り、蒸しものなど入れた器を置き
直にゆでられる。蒸し器とかせいろがいらない。


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★煮る

素材の水分を逃がさないので、少量の煮汁で味がよくしみ、
素材の旨みが出る。早く煮えるので、煮くずれせず
面取りとか、かくし包丁などいらない。

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★揚げる

1〜2cmの油で、外はからっと中は柔らかく、揚げ物ができる。
フタをすることで、火の通りが早くなる


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★炒める

肉野菜炒めなどは、油を使わないからヘルシー。
材料を入れても、温度が下がらず、手早くおいしくできる。


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★焼く

お肉はほとんど油なしで焼く。
焼けるとはがれるのであまりさわらない。
魚はクッキングシートを敷いて焼く。


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