*-*材料 鯛（鱗とはらわたをきれいに取って軽く塩） 米　３Ｃ（３０分前に洗って水を切っておく） だし昆布１０ｃｍ 水２と３／４、塩小さじ１ 醤油大さじ１、酒大さじ２	※新鮮な鯛だと焼かないでも美味しくできます。
*-*作り方 【１】鯛は焼いておく 　 【２】鍋に、米、水、調味料、だし昆布　【１】の鯛を乗せて、フタをし中火にかける　 　　　沸騰したら弱火で１５分余熱１０分 　 【３】出来上がったら骨を取り身をほぐし混ぜる。